Zorzal: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Grasas Totales | 3 g |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Zorzal
El zorzal es un ave pequeña de caza, de carne oscura y sabor intenso. Se cocina entero, asado a fuego vivo, en escabeche o guisado, y se come con las manos por lo poco que da cada pieza.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 130 kcal, 3 g de grasa y 26 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene hierro hemo, vitamina B12 y niacina.
Es muy magro, de modo que pide grasa en la cocina: ghee, aceite MCT o unas lonchas de panceta alrededor. Con una ración de uno o dos ejemplares y aguacate hay un plato completo. Si es de caza, pregunta cómo se ha conservado y cocínalo pronto.
Alerta Técnica
La principal alerta con el zorzal es la procedencia. Conviene asegurar que la fuente sea silvestre y sostenible, obtenida de áreas libres de contaminación ambiental. La carne de caza puede contener trazas de perdigones de plomo si no ha sido procesada cuidadosamente, lo que representa un riesgo de toxicidad por metales pesados. Se recomienda encarecidamente verificar los métodos de caza y procesamiento.
Al ser una carne extremadamente magra, existe el riesgo de un desequilibrio macro nutricional en una dieta cetogénica si no se complementa adecuadamente con grasas. Consumir siempre con una fuente de grasa de alta calidad para mantener la relación cetogénica óptima.