Vinagre de Jerez Pedro Ximénez: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 18 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
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Análisis nutricional: Vinagre de Jerez Pedro Ximénez
El vinagre de Jerez Pedro Ximénez se elabora a partir de vino de uva Pedro Ximénez y envejece en barricas, igual que otros vinagres de Jerez. Es oscuro, con un aroma intenso a frutos secos y madera y un sabor ácido con un fondo suave y redondo. Se usa en vinagretas, en salsas y para terminar platos.
Por cada 100 g aporta unos 18 kcal, nada de grasa ni proteína y 1 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno. Contiene ácido acético, polifenoles y trazas de potasio. En keto encaja con facilidad, en cucharadas.
Un chorrito sobre unas setas salteadas o un queso curado le da mucho sabor. Evita los que añaden azúcar o mosto concentrado.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar un Vinagre de Jerez Pedro Ximénez de **alta calidad y origen garantizado**. Las versiones de menor calidad pueden contener **azúcares añadidos**, colorantes o caramelo, lo que comprometería su idoneidad. Lee siempre la etiqueta para asegurar la **pureza** del producto y la ausencia de ingredientes no deseados.
Debido a su naturaleza ácida, el consumo excesivo y sin diluir puede causar **irritación gastroesofágica** o dañar el esmalte dental. Se recomienda diluirlo en agua o usarlo como aderezo en cantidades moderadas.