Ragusano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 392 kcal |
| Grasas Totales | 31.5 g |
| Proteínas | 27.5 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Ragusano
El Ragusano es un queso de vaca de Sicilia, con denominación de origen protegida, de la familia de la pasta filata. Tiene forma de ladrillo alargado, una pasta dura y compacta y un sabor que va de dulce a picante según los meses de curación.
Cada 100 g contiene 0,5 g de carbohidratos netos, 392 kcal, 31,5 g de grasa y 27,5 g de proteína, de modo que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Aporta calcio, vitamina K2 y riboflavina.
El joven se come en cuñas con aceitunas; el curado, rallado sobre carne o verduras. Si lo tomas curado, un trozo pequeño basta. Guárdalo envuelto en papel dentro de la nevera.
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Alerta Técnica
La principal alerta en el consumo de Ragusano radica en la **sensibilidad individual a los lácteos**, específicamente a la **caseína**. Se recomienda una evaluación individual de la tolerancia.
Dada su **densidad calórica**, un consumo desmedido puede llevar a un superávit energético no deseado, impactando negativamente los objetivos de composición corporal. Siempre priorice el Ragusano con **certificación DOP** para asegurar la calidad de la materia prima y los procesos de maduración, minimizando la exposición a aditivos o prácticas de producción subóptimas que podrían comprometer su pureza y perfil nutricional.