Vinagre de Mango: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | < 5 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | < 1 g |
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Análisis nutricional: Vinagre de Mango
El vinagre de mango es un vinagre afrutado que se elabora fermentando pulpa o jugo de mango. Tiene un sabor ácido con un fondo dulce y tropical, y se usa sobre todo en aliños, marinadas y salsas de inspiración asiática.
Por cada 100 ml aporta menos de 5 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y menos de 1 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad, aunque se usa por cucharadas. Una ración de 1 o 2 cucharadas, de 15 a 30 ml, es lo habitual. No rompe el ayuno y su índice glucémico es bajo. Contiene ácido acético, polifenoles y potasio.
Úsalo en un aliño con aceite de oliva, en un ceviche o con pescado graso a la plancha. Comprueba que sea solo vinagre, sin azúcares añadidos. Guárdalo cerrado, lejos del calor.
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Alerta Técnica
Es de vital importancia leer meticulosamente la etiqueta nutricional de cualquier vinagre de mango. Muchos productos comerciales pueden contener azúcares añadidos o concentrados de frutas que comprometerían severamente su idoneidad para una dieta cetogénica.
La calidad del vinagre es importante. Opta por versiones orgánicas, sin filtrar y «con la madre». Su consumo debe ser moderado y preferiblemente diluido.