Speck: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~350-400 kcal |
| Grasas | ~28-35 g |
| Proteínas | ~25-30 g |
| Carbohidratos Netos | ~0-1 g |
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Análisis nutricional: Speck
El speck es un jamón de cerdo curado y ahumado, típico del Tirol del Sur, en el norte de Italia. Se sala, se especia y se ahúma ligeramente antes de curarlo. Su sabor es intenso, algo ahumado, y se corta en lonchas muy finas.
Por cada 100 g aporta entre 0 y 1 g de carbohidratos netos, entre 350 y 400 kcal, entre 28 y 35 g de grasa y entre 25 y 30 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene selenio, zinc y vitamina B12. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Sírvelo en lonchas con queso curado, enrollado en espárragos, o troceado sobre una ensalada. Revisa la etiqueta y elige el que solo lleve cerdo, sal y especias, sin azúcares añadidos.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar speck de alta calidad, preferentemente de cerdos criados de forma ética y alimentados con dietas adecuadas.
Verifica siempre la etiqueta para asegurar que no contenga azúcares añadidos, dextrosa, maltodextrina u otros carbohidratos ocultos que comprometerían su idoneidad cetogénica.