Seta de Ostra Amarilla: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 33 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 3.3 g |
| Carbohidratos Netos | 2.6 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Seta de Ostra Amarilla
La seta de ostra amarilla (Pleurotus citrinopileatus) tiene un sombrero de color amarillo dorado que forma racimos. Su carne es fina y tierna, con un sabor suave y algo frutal. Se usa salteada, a la plancha, en tortillas, sopas y revueltos.
Por cada 100 g aporta 33 kcal, 0,4 g de grasa, 3,3 g de proteína y 2,6 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene niacina (B3), riboflavina (B2) y potasio.
Cocínala a fuego fuerte, sin tapar y con poco aceite para que no suelte demasiada agua. Su color se apaga un poco al cocinarla. Va bien salteada como guarnición de una pechuga de pollo keto rellena de espinaca y queso ricotta. Guárdala en la nevera en una bolsa de papel.
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Alerta Técnica
Conviene adquirir Setas de Ostra Amarilla de proveedores de confianza para asegurar su pureza y evitar la exposición a pesticidas o metales pesados si se recolectan de entornos contaminados. Aunque generalmente bien toleradas, algunas personas pueden experimentar reacciones leves, como hinchazón o gases, debido a la fibra o compuestos fúngicos. Incorpórelas gradualmente en su dieta para evaluar la tolerancia individual.