Semilla de Hinojo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 345 kcal |
| Grasas | 15 g |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos Netos | 17 g |
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Análisis nutricional: Semilla de Hinojo
La semilla de hinojo es la semilla seca de la planta de hinojo. Tiene un sabor anisado y dulce, y se usa en embutidos, panes, guisos de pescado y mezclas de especias. En India se mastica al terminar la comida.
Por cada 100 g aporta unos 345 kcal, 15 g de grasa, 16 g de proteína y 17 g de carbohidratos netos. Solo cabe en cantidades muy pequeñas: una cucharadita en un plato es suficiente. Contiene manganeso, cobre y fibra dietética. No rompe el ayuno.
Tuéstala unos segundos en seco y muélela para un adobo de cerdo, o añádela a un caldo de pescado. También puedes hacer una infusión con una cucharadita. Guárdala en un frasco cerrado, lejos de la luz y la humedad.
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Alerta Técnica
Conviene adquirir semillas de hinojo de fuentes orgánicas y de alta pureza para evitar residuos de pesticidas o contaminantes. Aunque generalmente segura, en individuos con hipersensibilidad a la familia Apiaceae (zanahoria, apio) puede provocar reacciones alérgicas. Su consumo en grandes dosis no es aconsejable durante el embarazo o la lactancia sin supervisión profesional debido a su potencial estrogénico leve.