La semilla de amapola procede de la adormidera (Papaver somniferum). Es minúscula, de color azul grisáceo, y tiene un sabor suave a frutos secos y una textura crujiente. Se usa mucho en la panadería y la repostería de Europa central, en panes, bollos y rellenos, y también en aliños y salsas.

Por cada 100 g aporta unos 525 kcal, 41,6 g de grasa, 18 g de proteína y 8,6 g de carbohidratos netos. Con ese dato, en keto entra con ración medida, algo fácil porque se usa por cucharaditas. Su semáforo es verde, su índice glucémico, bajo, y rompe el ayuno. Contiene manganeso, calcio y cobre.

Espolvoréala sobre un curry de pescado con leche de coco o en panes keto. Si la compras a granel, guárdala en un frasco cerrado.

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