Tamarindo Picante: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 38 g |
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Análisis nutricional: Tamarindo Picante
El tamarindo picante es una salsa agridulce hecha con la pulpa del tamarindo, un fruto de vaina de sabor muy ácido y algo dulce, mezclada con chile. Se usa para acompañar frituras, carnes y frutas.
Por cada 100 g aporta unos 38 g de carbohidratos netos y 180 kcal, con 0,5 g de grasa y 1 g de proteína. Es una cifra alta, así que en keto conviene evitarla; como mucho, unas gotas para dar sabor. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene potasio, magnesio y hierro.
Las versiones comerciales suelen llevar además azúcar añadido, así que revisa la etiqueta. Si quieres un sabor ácido y picante sin tantos carbohidratos, prepara una vinagreta de aceite de oliva, lima y chile en polvo, y sírvela con proteínas magras, aguacate o verduras de hoja verde.
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Alerta Técnica
La principal alerta reside en el **perfil glucémico** de la salsa de tamarindo picante comercial. Es imperativo **revisar meticulosamente la etiqueta nutricional** para identificar la presencia de azúcares añadidos (sacarosa, jarabe de maíz de alta fructosa) y el total de carbohidratos netos.
Una sola porción puede contener una cantidad de carbohidratos suficiente para **interrumpir la cetosis** y provocar un **pico insulínico** significativo.