Mejillón Cebra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~86 kcal |
| Grasas | ~2.2 g |
| Proteínas | ~16.6 g |
| Carbohidratos Netos | ~3.3 g |
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Análisis nutricional: Mejillón Cebra
El mejillón cebra (Dreissena polymorpha) es un pequeño molusco de agua dulce, con la concha rayada, que se ha extendido por ríos y embalses como especie invasora. No es un molusco de mesa: no se cultiva ni se vende para cocinar.
Por cada 100 g tiene 86 kcal, 16,6 g de proteína, 2,2 g de grasa y 3,3 g de carbohidratos netos, cifras que sobre el papel encajarían en keto. Contiene hierro, selenio y vitamina B12. Rompe el ayuno.
En la práctica no tiene sentido buscarlo. Si quieres un molusco para tus platos, el mejillón común, las almejas o las ostras se encuentran en cualquier pescadería y se cocinan al vapor, a la marinera o gratinados.
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Alerta Técnica
Advertencia Crítica: El mejillón cebra (Dreissena polymorpha) es una especie invasora de agua dulce **no apta para el consumo humano**. La ingesta de este organismo conlleva un riesgo **extremo** de toxicidad aguda y crónica, con graves implicaciones.
Los valores macro-nutricionales proporcionados son referenciales para mejillones comestibles en general y **no deben interpretarse como una justificación para el consumo de mejillón cebra**. Los beneficios nutricionales teóricos de los bivalvos comestibles **no se aplican** al mejillón cebra debido a su perfil de contaminación. Se insta a **evitar su consumo** bajo cualquier circunstancia.