Salsa de Soya Blanca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~60 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~6.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~5 g |
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Análisis nutricional: Salsa de Soya Blanca
La salsa de soya blanca (shiro shoyu) es una salsa japonesa de color ámbar claro. Se elabora con una proporción de trigo mayor que de soja, por eso es más ligera y algo dulce que la salsa de soja oscura. Se usa cuando se quiere sazonar sin teñir el plato.
Por cada 100 g aporta unos 5 g de carbohidratos netos y 60 kcal, con 6,5 g de proteína y 0,1 g de grasa. En keto entra con ración medida, y como se usa por cucharaditas, lo que llega al plato es poco. Contiene manganeso, niacina y fósforo. No rompe el ayuno.
Úsala para sazonar pescados, huevos, sopas o verduras al vapor. Lleva trigo, así que no es apta para quien evite el gluten. Guárdala en la nevera una vez abierta.
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Alerta Técnica
Se debe prestar especial atención al contenido de sodio; un consumo excesivo puede ser perjudicial. Monitorizar la ingesta total de sodio en la dieta es importante.
Para aquellos con sensibilidad al gluten, aunque Shiro Shoyu se elabora con trigo, la fermentación prolongada puede degradar el gluten. Sin embargo, no se considera inherentemente libre de gluten como el tamari. Opta por alternativas sin gluten si hay preocupación.