La salsa A1 es una salsa de carne de origen estadounidense, de color oscuro y sabor entre ácido y dulce, con pasas, vinagre, naranja y especias. Se sirve sobre filetes, hamburguesas y asados, o se mezcla con la carne picada antes de formar albóndigas.

Por cada 100 g trae unos 17,6 g de carbohidratos netos y 88 kcal, sin grasa ni proteína apreciables. Supera el límite de lo que cabe con facilidad en keto, por lo que solo entra en cantidades muy pequeñas o conviene evitarla. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno.

Si buscas ese contrapunto ácido junto a un chuletón, prueba una mayonesa de aguacate con un poco de mostaza y pimienta recién molida. Es una alternativa sencilla que casi no suma carbohidratos.

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