Salsa Brava: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Grasas | 11 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
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Análisis nutricional: Salsa Brava
La salsa brava es una salsa española, típica de las patatas bravas. Se prepara con tomate, pimentón picante, ajo, caldo y aceite, y suele espesarse con harina. Es de color rojizo, algo picante y con sabor ahumado. La versión keto evita la harina y el azúcar.
Por cada 100 g aporta unos 4 g de carbohidratos netos, 120 kcal, 11 g de grasa y 1,5 g de proteína. En keto entra con ración medida. Su índice glucémico es bajo, contiene vitamina C, potasio y licopeno, y rompe el ayuno.
Úsala sobre coliflor asada o castañas de agua salteadas, en lugar de la patata. Guárdala en la nevera, en un frasco cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene analizar la etiqueta nutricional de cualquier salsa brava comercial. Muchas marcas incorporan **azúcares ocultos** (jarabe de glucosa, dextrosa) y **espesantes a base de almidón** (maíz, patata) que elevan drásticamente los carbohidratos netos.
Un riesgo crítico reside en el tipo de grasa utilizada.
Finalmente, la presencia de **aditivos artificiales**, conservantes y colorantes debe ser una señal de alarma.