Romerillo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 20 kcal |
| Grasas Totales | 0.3 g |
| Proteínas | 2.0 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 – 1.5 g |
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Análisis nutricional: Romerillo
El romerillo es un nombre que se da a varias plantas distintas según la región, así que antes de usarlo conviene confirmar cuál es la que te venden. Suele ser una hierba o arbusto de hojas pequeñas y aromáticas, que se emplea en infusiones y como condimento.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de proteína, 20 kcal y entre 0,5 y 1,5 g de carbohidratos netos. En keto encaja con total facilidad. Contiene sodio, potasio y manganeso.
Úsalo en pequeña cantidad: unas pocas hojas en un caldo, o con aceite de oliva virgen extra sobre un filete de salmón. Si lo compras seco, guárdalo en un frasco cerrado, y si es fresco, en la nevera envuelto en papel. Puedes sustituirlo por romero o tomillo.
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Alerta Técnica
Si bien el romerillo es un alimento, es importante considerar su origen. Las especies de Suaeda que crecen en suelos salinos pueden acumular metales pesados si el entorno está contaminado. Por ello, la pureza del producto y la verificación de su procedencia son cruciales.
Además, como muchas verduras de hoja verde, el romerillo contiene oxalatos. En individuos con predisposición a cálculos renales o sensibilidades específicas, el consumo excesivo podría ser un factor a considerar. Una cocción ligera puede reducir el contenido de oxalatos, mitigando este riesgo potencial.
Finalmente, su contenido de sodio, aunque natural y beneficioso para muchos en keto, debe ser monitoreado en personas con condiciones que requieran una restricción estricta de este mineral, para evitar desequilibrios electrolíticos.