Pasta de Semilla de Cilantro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 525 kcal |
| Grasas Totales | 30 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 17 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pasta de Semilla de Cilantro
La pasta de semilla de cilantro se hace con las semillas del cilantro, que se conocen también como coriandro, molidas hasta formar una pasta. Tiene un sabor cálido, con notas cítricas y de madera, muy distinto al de las hojas. Se usa para sazonar curris, adobos y encurtidos.
Por cada 100 g aporta unos 17 g de carbohidratos netos, 525 kcal, 30 g de grasa y 18 g de proteína. Es una cifra alta, pero se usa en cantidades pequeñas, así que en keto solo cabe en cucharaditas contadas. Contiene manganeso, hierro y fibra. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno.
Añade un poco a una marinada con aceite MCT o de oliva para carnes magras y verduras crucíferas. Si la usas poco, el comino molido o la cúrcuma pueden sustituirla. Guarda la pasta en la nevera, bien cerrada.
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Alerta Técnica
Se debe verificar la **pureza y origen** de la pasta de semilla de cilantro. La oxidación de los lípidos es una preocupación; almacenar en un lugar fresco, oscuro y hermético es importante. Evitar productos con aditivos o azúcares ocultos para mantener la **integridad de la cetosis**.