Queso Pico: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 390-410 kcal |
| Grasas Totales | 32-35 g |
| Proteínas | 24-27 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5-1.5 g |
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Análisis nutricional: Queso Pico
El queso Pico es un queso de vaca de la isla de Pico, en las Azores. Se elabora con leche de vaca y tiene un sabor suave y algo lácteo, de pasta cremosa que se corta en lonchas.
Por cada 100 g aporta entre 390 y 410 kcal, de 32 a 35 g de grasa, de 24 a 27 g de proteína y entre 0,5 y 1,5 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, vitamina K2 y fósforo.
Ponlo sobre un pan keto rápido de harina de almendras y aceite de oliva, o fúndelo en una tortilla. Guárdalo en el frigorífico envuelto en papel.
Relacionado: Tvorog, Roccaverano, Sopa de miso rojo caliente con algas kombu y tofu firme.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso Pico de **alta calidad**, preferentemente orgánico y de pastoreo.
Aunque bajo en carbohidratos, la **densidad calórica** del Queso Pico es elevada. Un consumo excesivo puede dificultar el déficit calórico necesario para la pérdida de peso. Además, para individuos con sensibilidad conocida a la **caseína** o con predisposición a la formación de cálculos renales, el alto contenido de calcio y oxalatos en algunos quesos debe ser monitoreado.