Nagelkaas: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 28g |
| Carbohidratos Netos | 0.5g |
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Análisis nutricional: Nagelkaas
El Nagelkaas es un queso neerlandés, tradicional de la región de Frisia, elaborado con clavo y comino, que le dan un aroma especiado y un sabor marcado. Su pasta es firme y se corta en láminas finas o en dados.
Cada 100 g contiene 360 kcal, 30 g de grasa, 28 g de proteína y 0,5 g de carbohidratos netos. Con esos datos encaja en keto con mucha facilidad. Aporta vitamina K2, calcio y riboflavina.
Por su sabor especiado, bastan unas pocas láminas en una tabla con nueces de macadamia, o con aguacate y aceite de oliva virgen extra. Si lo vas a rallar, hazlo justo antes de usarlo. Consérvalo envuelto en papel en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Nagelkaas de alta calidad, preferentemente de animales alimentados con pasto. El contenido de sodio debe ser monitoreado en individuos con hipertensión o sensibilidad a la sal. Aunque bajo en lactosa, la presencia de caseína puede ser un factor a considerar para aquellos con sensibilidad a los lácteos.
La densidad calórica de este queso es significativa, lo que exige un control estricto de las porciones para evitar un exceso calórico que podría dificultar la pérdida de peso o el mantenimiento de un déficit energético en la dieta cetogénica.