Epoisses: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 325 kcal |
| Grasas Totales | 28 g |
| Proteínas | 19 g |
| Carbohidratos Netos | < 1 g |
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Análisis nutricional: Epoisses
El Époisses es un queso de leche de vaca de Borgoña, en Francia. Se lava la corteza durante la maduración con un aguardiente local, lo que le da un color anaranjado y un olor muy fuerte. Por dentro es cremoso y casi se come con cuchara.
Por cada 100 g aporta menos de 1 g de carbohidratos netos, 325 kcal, 28 g de grasa y 19 g de proteína. Encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina K2, vitamina B12 y calcio.
Sácalo del frigorífico un rato antes de servirlo y acompáñalo con rábanos o endivias. Consérvalo bien cerrado, porque su aroma impregna todo lo que tenga cerca.
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Alerta Técnica
Individuos con intolerancia a la lactosa severa o alergia a la caseína deben proceder con cautela, a pesar de la fermentación. Monitorice cualquier síntoma gastrointestinal o dérmico post-consumo.
El alto contenido de sodio puede ser problemático para quienes gestionan la hipertensión o requieren una restricción estricta de sal. Conviene equilibrar la ingesta global de sodio en la dieta.
La densidad energética del Epoisses exige un control preciso de la porción.