Emmental: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 380-400 kcal |
| Grasas Totales | 30-32 g |
| Proteínas | 28-30 g |
| Carbohidratos Netos | <0.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Emmental
El Emmental es un queso suizo de pasta firme y sabor suave, con un punto dulce y de frutos secos, famoso por los agujeros grandes que se forman al madurar. Se come en lonchas, en cubos y se funde muy bien en fondues y gratinados.
Por cada 100 g aporta menos de 0,5 g de carbohidratos netos y entre 380 y 400 kcal, con 30 a 32 g de grasa y 28 a 30 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Un buen trozo cabe en el día sin problema. Gratínalo sobre carne de res con pasto, o sírvelo con aguacate y aceite de oliva virgen extra. Si lo compras en cuña, que no esté seco en los bordes. Guárdalo envuelto en la nevera.
Relacionado: Stracciatella de Búfala, Almeja Japónica.
Alerta Técnica
Individuos con **intolerancia severa a la lactosa** o **sensibilidad a la caseína** deben consumir Emmental con precaución, a pesar de su bajo contenido de lactosa debido al proceso de maduración.
La **calidad del queso** es importante.