El cuartirolo es un queso argentino de pasta blanda y de leche de vaca, de sabor suave y textura cremosa. Es habitual en el desayuno y en muchos platos de la cocina argentina, y se corta con facilidad en rebanadas.

Por cada 100 g aporta 1,5 g de carbohidratos netos, 300 kcal, 24 g de grasa y 20 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.

Sírvelo en rodajas sobre tomate y albahaca, o gratinado en el horno. Es un queso fresco, así que conviene consumirlo en pocos días. Para acompañarlo, prueba el salmón coho a la plancha.

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