Proteína de Soja Aislada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gPor 100g de Proteína de Soja Aislada:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | ~370 kcal |
| Grasas | ~1-3 g |
| Proteínas | ~85-90 g |
| Carbohidratos Netos | ~1-5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Proteína de Soja Aislada
La proteína de soja aislada es un polvo que se obtiene de la soja tras separar casi todo lo demás. Es de color claro y de sabor neutro, algo a legumbre, y se disuelve bien en líquidos. Se usa en batidos, masas y productos de panadería.
Entre sus micronutrientes figuran el hierro, el magnesio y el fósforo. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. En keto lo normal es usarla en cantidades moderadas, como complemento de recetas y no como base del plato.
Elige un envase cuya lista de ingredientes solo diga proteína de soja, sin azúcar, maltodextrina ni aromas con edulcorantes. Mézclala con leche de almendras o agua y un poco de cacao puro, o añádela a tortitas keto para dar cuerpo a la masa.
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Alerta Técnica
Gran parte de la soja cultivada a nivel mundial es genéticamente modificada (GMO), lo que implica una exposición potencial a herbicidas como el glifosato, con conocidos efectos adversos. El método de extracción más común. Opta por aislado de soja orgánico, no-GMO y procesado sin hexano es una mitigación fundamental de estos riesgos. Además, la soja es un alérgeno común; cualquier signo de intolerancia o reacción alérgica debe ser una señal para su inmediata eliminación de la dieta.