Proteína de Calabaza Aislada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 350-380 kcal |
|---|---|
| Grasas | 5-8 g |
| Proteínas | 75-85 g |
| Carbohidratos Netos | 1-3 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Proteína de Calabaza Aislada
La proteína de calabaza aislada es un polvo que se obtiene de las pepitas de calabaza, de las que se separa la proteína. Tiene un sabor suave a semillas, de color verdoso, y se usa en batidos, panes y masas.
Contiene magnesio, zinc y fósforo. Su índice glucémico es cero, pero rompe el ayuno. Por su aislamiento, aporta muy pocos carbohidratos, así que encaja en keto con facilidad, siempre que no lleve azúcar añadido.
Úsala en batidos con leche de coco o almendra, o añádela a masas de pan keto. También puedes alternarla con proteína de arroz integral aislada. Guárdala en un recipiente cerrado, en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar un aislado de proteína de semilla de calabaza de alta pureza, preferentemente orgánico y sin aditivos edulcorantes o gomas. La calidad del procesamiento es importante.
Verifica siempre la lista de ingredientes para descartar la presencia de maltodextrina u otros rellenos que podrían elevar el índice glucémico y romper el estado de cetosis.