Proteína de sacha inchi: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas Totales | 12 g |
| Proteínas | 60 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
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Análisis nutricional: Proteína de sacha inchi
La proteína de sacha inchi se elabora con las semillas de Plukenetia volubilis, una planta de la Amazonía conocida también como maní del Inca. Tras prensar las semillas para extraer el aceite, lo que queda se muele hasta convertirlo en un polvo de sabor tostado, parecido al de los frutos secos.
Por cada 100 g aporta unos 6 g de carbohidratos netos, 400 kcal, 12 g de grasa y 60 g de proteína. En keto entra con ración medida, contándola dentro del día. Contiene magnesio, fósforo y zinc. Su índice glucémico figura como cero y rompe el ayuno.
Se mezcla bien en batidos, yogur o masas de repostería. Si te cuesta el sabor, combínala con cacao puro o canela. Guarda el envase cerrado, en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar proteína de sacha inchi de fuentes orgánicas verificadas y con certificaciones de pureza, para evitar la exposición a pesticidas, metales pesados o micotoxinas. La integridad de sus ácidos grasos omega-3 es particularmente vulnerable a la oxidación por luz, calor y oxígeno; por ello, el producto debe venir en envases opacos y herméticos, y almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
Se recomienda la verificación de la fecha de fabricación y el consumo dentro de un plazo razonable post-apertura.