Polvo de hongo porcini como: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Grasas | 4 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 15 g |
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Análisis nutricional: Polvo de hongo porcini como
El porcini en polvo se obtiene secando y moliendo el boleto comestible, Boletus edulis, un hongo de sabor profundo, a bosque y a frutos secos. Se usa como condimento: espolvoreado sobre carnes, o añadido a salsas, caldos y guisos para reforzar el sabor.
Por cada 100 g aporta unas 340 kcal, con 4 g de grasa, 25 g de proteína y 15 g de carbohidratos netos. Está en el límite, pero como se usa en cucharaditas, en la práctica el aporte es pequeño. Contiene selenio, cobre y vitaminas del grupo B. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno, según el dato.
Una cucharadita basta para aromatizar una salsa de nata o una carne a la plancha. Mezclado con sal, hace una buena costra para un solomillo. Guárdalo en un frasco bien cerrado, lejos de la humedad.
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Alerta Técnica
La pureza y el origen del polvo de porcini son críticos. Se debe asegurar que el producto provenga de fuentes confiables, idealmente orgánicas, para evitar la exposición a metales pesados o pesticidas que los hongos pueden bioacumular.
Aunque es altamente cetogénico como condimento, siempre verifique la etiqueta nutricional, ya que algunos productos procesados podrían contener aditivos o rellenos con carbohidratos inesperados.