Lisa (Mujol): valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~117 kcal |
| Grasas | ~4.5 g |
| Proteínas | ~19 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Lisa (Mujol)
La lisa, también llamada mujol, es un pez de las costas y los estuarios, de cuerpo plateado y carne blanca de sabor suave y algo terroso. Se prepara a la plancha, al horno, a la sal o frita, y se vende entera en pescaderías.
Por cada 100 g trae unas 117 kcal, 4,5 g de grasa, 19 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con facilidad. Contiene omega-3 (EPA y DHA), vitamina D y selenio, y rompe el ayuno.
Hazla al horno con aceite de oliva, limón y hierbas, o a la sal para que quede jugosa. Sírvela con una ensalada verde o verduras a la plancha. Elige piezas con ojo brillante y escamas firmes, y cocínalas el mismo día.
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Alerta Técnica
La calidad es importante. Debido a la naturaleza de sus grasas, la Lisa (Mujol) es susceptible a la oxidación.
La procedencia del pescado es una consideración crítica. Opta por Lisa (Mujol) capturada en aguas limpias y de pesca sostenible es importante.