Mejillón Verde: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 86 kcal |
| Grasas | 2.4 g |
| Proteínas | 12.8 g |
| Carbohidratos Netos | 2.9 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mejillón Verde
El mejillón verde de Nueva Zelanda (Perna canaliculus) es un molusco de concha grande con el borde verde. Su carne es carnosa y de sabor suave, y se vende sobre todo congelado, en media concha, listo para el horno o al vapor.
Por cada 100 g aporta 86 kcal, 12,8 g de proteína, 2,4 g de grasa y 2,9 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene omega-3 (EPA y DHA), vitamina B12 y selenio. Rompe el ayuno.
Gratínalos con ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra, sin pan rallado, o cuécelos al vapor y sírvelos con verduras de hoja verde. Si no los encuentras, las sardinas o las ostras sirven.
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Alerta Técnica
La principal alerta reside en la calidad y origen. Conviene seleccionar mejillones verdes de Nueva Zelanda con certificaciones de pureza y sostenibilidad, garantizando que sean de aguas prístinas y sometidos a rigurosos controles.
Aunque es un alimento altamente nutritivo, el consumo de extractos o suplementos de mejillón verde debe ser considerado con precaución en individuos con alergias a mariscos.