Políporo Azufrado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 33 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 3.3 g |
| Carbohidratos Netos | 2.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Políporo Azufrado
El políporo azufrado (Laetiporus sulphureus) es un hongo de color amarillo anaranjado que crece en repisas sobre troncos de árboles. Cuando está joven, su carne es firme y recuerda a la del pollo, por eso se le conoce en inglés como «chicken of the woods». Se come siempre cocinado y solo los ejemplares tiernos.
Por cada 100 g da 2,5 g de carbohidratos netos, 33 kcal, 3,3 g de proteína y 0,4 g de grasa. En keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitaminas del grupo B y potasio.
Córtalo en tiras, dóralo en ghee y úsalo como sustituto vegetal del pollo en un salteado con espinacas y bacon. Si no lo conoces bien, no lo recolectes tú: compra ejemplares de un proveedor fiable.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la correcta identificación del Políporo azufrado, ya que existen especies similares que pueden ser tóxicas. Recolecte o adquiera únicamente de fuentes confiables y expertas.
Algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales leves si no se cocina adecuadamente o si se consume en grandes cantidades inicialmente. Siempre cocine bien antes de consumir.