KETO ORIGINAL
Sopa Cetogénica de Pollo y Fideos Shirataki (Konjac)
Sopa de pollo con fideos shirataki, hecha con pechuga en cubos, cebolla, apio, zanahoria y tomillo en un caldo suave. Es la sopa casera de siempre, pero con los fideos de konjac en lugar de pasta. Reconforta en un día frío o cuando apetece algo sencillo.
Los fideos shirataki casi no aportan carbohidratos, así que la ración queda en 4 g de carbohidratos netos. Enjuágalos bien y sécalos en una sartén antes de añadirlos al caldo para quitarles el olor. Hazlos al final para que no se deshagan y sirve con perejil por encima.
Ingredientes
- 600 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos de 2 cm
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 80 gramos de cebolla amarilla, picada finamente
- 100 gramos de tallo de apio, picado en cubos de 1 cm
- 50 gramos de zanahoria, picada en cubos de 1 cm (elemento aromático, no estructural en carbohidratos)
- 15 gramos de ajo picado (aproximadamente 3 dientes medianos)
- 1000 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 gramos de tomillo seco (aproximadamente 1 cucharadita rasa)
- 8 gramos de sal marina fina (aproximadamente 1 cucharadita)
- 2 gramos de pimienta negra recién molida (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 400 gramos de fideos Shirataki (Konjac), escurridos y enjuagados (equivalente a 2 paquetes netos)
- 150 gramos de espinacas frescas baby
- 10 gramos de perejil fresco picado, para decoración final
Instrucciones
- Preparación de Componentes: Corte las pechugas de pollo en cubos uniformes de 2 cm. Pique la cebolla, el apio y la zanahoria en cubos de 1 cm. Pique finamente el ajo. Escurra los fideos Shirataki y enjuáguelos bajo agua fría durante 2 minutos para neutralizar cualquier residuo. Reserve.
- Sofrito Inicial y Sello de Pollo: En una olla grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a una temperatura media-alta (aproximadamente 175°C-190°C). Añada los cubos de pollo. Dórelos por todos los lados durante 4-5 minutos para sellar los jugos. Retire el pollo de la olla y reserve.
- Base Aromática: Reduzca el fuego a medio (aproximadamente 150°C-175°C). Incorpore la cebolla, el apio y la zanahoria (si se utiliza) a la olla. Sofría durante 6-7 minutos, o hasta que las verduras estén translúcidas y tiernas. Añada el ajo picado y el tomillo seco, cocinando por 1 minuto adicional hasta que los aromas se intensifiquen.
- Cocción de la Sopa: Vierta el caldo de pollo en la olla. Eleve la temperatura para llevar a ebullición vigorosa. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo (aproximadamente 95°C-105°C) para mantener un hervor suave. Reincorpore el pollo dorado reservado, junto con la sal marina y la pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Esto permite que los sabores se amalgamen y asegura que el pollo alcance una temperatura interna segura de 74°C.
- Incorporación Final: Añada los fideos Shirataki escurridos y las espinacas frescas a la sopa. Cocine durante 2-3 minutos adicionales, o hasta que las espinacas se marchiten completamente. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, priorizando el equilibrio.
- Servicio: Sirva la sopa inmediatamente. Cada porción debe ser decorada con una pizca precisa de perejil fresco picado para contraste y aroma. El consumo inmediato garantiza la integridad de la textura de los fideos y las espinacas.
- Fibra Dietética: 3 gramos
- Sodio: 950 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con entusiasmo esta Sopa Cetogénica de Pollo y Fideos Shirataki. Es la combinación perfecta de sabor reconfortante y nutrición optimizada para tu estilo de vida keto. Rica en proteínas de alta calidad, grasas y prácticamente nula en carbohidratos netos, esta receta te mantendrá saciado y energizado. ¡Una opción inteligente y deliciosa para cualquier momento!
Preguntas Frecuentes
¿Qué son los fideos Shirataki y cómo se preparan?
Los fideos Shirataki, también conocidos como fideos Konjac, son una excelente opción cetogénica. Están hechos de fibra de glucomanano, prácticamente sin calorías ni carbohidratos netos. Antes de usarlos, es importante enjuagarlos muy bien bajo agua fría para eliminar su olor característico y luego saltearlos en una sartén seca por unos minutos para mejorar su textura.¿Puedo añadir otras verduras a la sopa?
¡Absolutamente! Para mantener la sopa cetogénica, opta por verduras bajas en carbohidratos como espinacas, col rizada, champiñones, brócoli o coliflor. Añádelas en los últimos minutos de cocción para que conserven su textura y nutrientes.¿Cómo puedo hacer que la sopa sea más cremosa o rica?
Para una versión más rica y cremosa, puedes añadir un chorrito de crema de leche espesa (nata para montar) o queso crema (Philadelphia) al final de la cocción. Asegúrate de que sean opciones sin azúcares añadidos para mantener la receta cetogénica.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.
Disponible pronto