Crema de Calabacín Verde con Aceite de Oliva en Frío Limpia
Una crema de calabacín verde con aceite de oliva virgen extra en crudo. Es suave, de color verde claro y con una textura sedosa, con el sabor discreto del calabacín y el toque frutado del aceite que se añade al final. Va bien como primer plato en verano, caliente o fría.
Es keto porque el calabacín tiene pocos carbohidratos y no lleva patata para espesar: la ración trae unos 6 g de carbohidratos netos. Pela el calabacín, cuécelo en el caldo hasta que esté muy tierno y tritúralo con el aceite hasta que quede fina. Si la sirves fría, déjala reposar en la nevera un par de horas. Para otro plato con aceite de oliva, mira esta ensalada de pulpo hervido con aceite de oliva.
- 500 gramos de calabacín verde fresco, sin piel
- 120 ml de caldo de verduras orgánico sin sal (temperatura ambiente)
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra de primera prensa en frío
- 10 gramos de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1/2 limón)
- 2 gramos de ajo fresco picado finamente (aproximadamente 1 diente pequeño)
- 5 gramos de sal marina fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- 1 gramo de eneldo fresco picado (para guarnición, opcional)
- Lave y corte el calabacín verde en cubos de 2 centímetros. No es necesario cocinar, dado el carácter en frío» de la receta.
- En una licuadora de alta potencia, combine el calabacín cortado, el caldo de verduras orgánico, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el ajo picado, la sal marina y la pimienta negra.
- Procese a máxima velocidad durante 2 minutos exactos, o hasta obtener una textura completamente homogénea y sedosa. Evite el sobrecalentamiento de la mezcla para preservar los nutrientes.
- Vierta la crema en un recipiente hermético y refrigere a una temperatura constante de 4°C durante un mínimo de 60 minutos. Este paso es crucial para intensificar los sabores y asegurar la temperatura óptima de consumo.
- Sirva en boles individuales. Para una presentación óptima y un matiz aromático adicional, esparza 0.5 gramos de eneldo fresco picado sobre cada ración antes de servir.
- Proteína: 3 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Sodio: 150 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas Totales | 27 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta ‘Crema de Calabacín Verde con Aceite de Oliva en Frío Limpia’ como una opción excepcional dentro de tu plan nutricional keto. Su composición, rica en grasas provenientes del aceite de oliva virgen extra y baja en carbohidratos netos del calabacín, la convierte en un plato ideal para mantener la cetosis y nutrir tu cuerpo de forma eficiente. ¡Disfruta de la pureza y el sabor sin comprometer tus objetivos!
Preguntas Frecuentes
¿Es esta crema de calabacín realmente apta para la dieta Keto?
¡Absolutamente! El calabacín es un vegetal bajo en carbohidratos, y el uso generoso de aceite de oliva virgen extra en frío la convierte en una excelente fuente de grasas, fundamental para mantener la cetosis.
¿Puedo añadir otros ingredientes para variar el sabor o la textura?
Sí, puedes personalizarla. Para un toque extra de grasa y cremosidad sin lácteos, considera añadir aguacate. Hierbas frescas como albahaca o menta, un poco de ajo o jengibre, o incluso un toque de pimienta de cayena pueden realzar el sabor. Para proteína, un poco de pollo desmenuzado o bacon crujiente son opciones keto.
¿Cómo puedo asegurarme de que quede bien cremosa sin usar nata?
El secreto está en un buen licuado. Asegúrate de cocinar el calabacín hasta que esté muy tierno y usa una batidora de alta potencia. El aceite de oliva en frío, añadido al final, no solo aporta sabor y nutrientes, sino que también contribuye a una textura sedosa. Puedes usar un poco de caldo de huesos o vegetal para ajustar la consistencia.
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