Es la tabla más simple que puedes poner: nueces pecanas al natural, de sabor mantecoso y ligeramente dulce, junto a dados de cheddar añejo, que aporta un punto salado e intenso. Sirve como aperitivo, como picoteo de tarde o como complemento de una tabla de quesos con invitados.

Es keto porque combina dos ingredientes de pocos carbohidratos, frutos secos y queso curado, sin galletas ni mermeladas. La ración tiene unos 2 g de carbohidratos netos. Saca el queso de la nevera unos 20 minutos antes de comerlo para que se note más su sabor. Tuesta las pecanas un par de minutos en seco si quieres que huelan más. Guárdalas en un recipiente hermético para que no se pongan rancias.