Cayena: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 318 kcal |
| Grasas Totales | 17.3 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 21.8 g |
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Análisis nutricional: Cayena
La cayena es la pimienta que se obtiene secando y moliendo chiles de cayena. Tiene un color rojo intenso y un picante fuerte y directo. Se usa en adobos, salsas, sopas, huevos y platos de pollo o carne.
Por cada 100 g aporta unos 21,8 g de carbohidratos netos, 318 kcal, 17,3 g de grasa y 12 g de proteína. Con esa cifra, solo cabe en cantidades muy pequeñas, aunque el semáforo la marque en verde: se usa a pizcas, y lo que suma en un plato es poco. Contiene capsaicina, vitamina A y vitamina C. Su índice glucémico figura como cero y no rompe el ayuno.
Empieza con una pizca y ajusta según tu tolerancia al picante. Guarda la cayena en un bote cerrado, lejos del calor y de la luz.
Alerta Técnica
Conviene adquirir pimienta de cayena molida de alta pureza y origen conocido. Productos de baja calidad pueden contener aditivos, rellenos o ser sometidos a irradiación, lo que compromete la integridad y potencia de la capsaicina y otros fitoquímicos.
La moderación y la escucha atenta de las señales corporales son prácticas esenciales.