Shanklish: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~370 kcal |
| Grasas Totales | ~28 g |
| Proteínas | ~26 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
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Análisis nutricional: Shanklish
El shanklish es un queso del Líbano y Siria, hecho con leche de vaca u oveja. Se moldea en bolas que se curan y se cubren de tomillo y especias, lo que le da un aroma fuerte y un sabor picante.
Por cada 100 g aporta unos 370 kcal, 28 g de grasa, 26 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12, y rompe el ayuno.
Desmenúzalo con aceite de oliva, tomate y cebolla en una ensalada, pero cuenta bien los carbohidratos del tomate. También funciona sobre huevos revueltos. Guárdalo en el frigorífico, envuelto, y no esperes mucho para consumirlo una vez cortado. Otro queso para untar es el queso de freír.
Alerta Técnica
Conviene considerar la calidad de origen del Shanklish. Productos industriales pueden contener aditivos, colorantes o ser elaborados con leche de menor calidad nutricional, comprometiendo sus beneficios. Prioriza siempre Shanklish artesanal de leche cruda (si es legal y seguro en su región) o pasteurizada mínimamente, con un historial de fermentación tradicional.
El contenido de sodio puede ser elevado en algunos Shanklish, lo cual es relevante para individuos con hipertensión o aquellos que monitorizan su ingesta de electrolitos. Además, aunque la fermentación reduce la lactosa, personas con intolerancia severa a la lactosa o alergia a la caseína deben proceder con cautela y evaluar su tolerancia individual.