Pez Unicornio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Pez Unicornio
El pez unicornio es un pez de arrecife que debe su nombre a la protuberancia en forma de cuerno que tienen algunas especies en la frente. Se cocina como cualquier otro pescado: en filete, a la plancha o al horno.
Por cada 100 g aporta unos 180 kcal, 12 g de grasa, 20 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad. Contiene omega-3, vitamina D3 y astaxantina. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Un filete pequeño es una ración razonable.
Hazlo a la plancha con aceite MCT y sírvelo con aguacate y espinacas. Si no lo encuentras, usa salmón salvaje, bacalao o atún.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la trazabilidad y pureza del Pez Unicornio. Su estatus de ingrediente premium lo hace susceptible a imitaciones o a la venta de variantes de menor calidad, criadas en entornos subóptimos con perfiles nutricionales comprometidos y mayor riesgo de contaminantes. La oxidación de sus delicados ácidos grasos omega-3 es una preocupación; debe ser almacenado adecuadamente (congelado rápidamente, consumido fresco) y cocinado a temperaturas moderadas para preservar su integridad nutricional.