Pesto de Pistacho: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 580 kcal |
| Grasas Totales | 55 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
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Análisis nutricional: Pesto de Pistacho
El pesto de pistacho es una versión del pesto italiano en la que el pistacho sustituye a los piñones. Se prepara triturando pistachos con aceite de oliva, albahaca, ajo y queso, y tiene una textura cremosa, un color verde y un sabor suave a fruto seco.
Por cada 100 g aporta unos 7 g de carbohidratos netos y 580 kcal, con 55 g de grasa y 12 g de proteína. En keto entra con ración medida. Contiene vitamina B6, potasio y magnesio.
Unta una cucharada sobre pollo o pescado a la plancha, o sobre un salmón horneado con costra de almendras. Si lo compras, mira que el aceite sea de oliva y que no lleve azúcar. Guárdalo en la nevera.
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Alerta Técnica
La pureza y calidad de los ingredientes son críticas.
Los pistachos son susceptibles a la oxidación si no se almacenan correctamente. La rancidez lipídica genera compuestos tóxicos. Asegúrate de que tanto los pistachos como el AOVE sean frescos y estén almacenados en condiciones óptimas (oscuridad, fresco) para preservar su integridad y potencia antioxidante.