Pastrami de Res: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 250-300 kcal |
| Grasas | 15-20 g |
| Proteínas | 20-25 g |
| Carbohidratos Netos | 0-1 g |
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Análisis nutricional: Pastrami de Res
El pastrami de res es una carne de vacuno curada en salmuera, cubierta con especias como pimienta y cilantro, y después ahumada. Es de origen centroeuropeo y muy popular en Estados Unidos. Se come en lonchas finas, frío o templado, y tiene un sabor ahumado y especiado.
Aunque el semáforo marque amarillo, los números mandan: por cada 100 g trae entre 250 y 300 kcal, entre 15 y 20 g de grasa, entre 20 y 25 g de proteína y entre 0 y 1 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero, encaja en keto con facilidad y rompe el ayuno.
Úsalo en una tortilla, sobre hojas de lechuga o con queso y pepinillos, sin pan. Entre 4 y 5 lonchas finas son una ración razonable. Mira la etiqueta: algunas marcas añaden azúcar a la salmuera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar pastrami de res con etiquetado claro. Evita productos que contengan azúcares añadidos (dextrosa, jarabe de maíz), nitratos o nitritos sintéticos, y otros aditivos que puedan comprometer la pureza y el perfil nutricional keto.
El alto contenido de sodio es una preocupación constante.