Pastis: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 315 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Pastis
El pastis es un licor francés de anís y regaliz, típico del sur de Francia, que se sirve diluido con agua fría hasta volverse turbio y amarillento. Tiene un sabor dulce al olfato y herbal, con el anís muy presente. Es la bebida del aperitivo por excelencia en Provenza.
Por cada 100 g aporta unos 315 kcal, que vienen del alcohol, y nada de grasa, proteína ni carbohidratos netos. Contiene anetol, estragol y compuestos fenólicos. Por los números encaja con facilidad en keto, aunque rompe el ayuno. Su índice glucémico es cero.
Se diluye con agua, con agua fría a tu gusto, y se toma despacio. Acompáñalo con aceitunas y un poco de queso, sin pan.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la **etiqueta de cualquier Pastis comercial**, ya que algunas marcas, especialmente las menos tradicionales, pueden incorporar **azúcares añadidos** para mejorar el sabor o la textura, lo que lo haría incompatible con una dieta cetogénica estricta. Esto puede resultar en una **pausa temporal o ralentización en el estado de cetosis nutricional**.
Adicionalmente, el alcohol es un **diurético**, lo que puede llevar a la deshidratación y a un desequilibrio de electrolitos, especialmente crítico en fases de adaptación a la cetosis. Se recomienda un consumo extremadamente moderado y consciente, siempre acompañado de una adecuada hidratación y suplementación de electrolitos para mitigar sus efectos adversos.