Pakuri: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 90 kcal |
| Grasas | 1 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 10 g |
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Análisis nutricional: Pakuri
El pakuri (Platonia insignis), más conocido como bacuri, es un fruto de la región amazónica y las Guayanas. Lo que se come es la pulpa blanca, aromática y ácida, que rodea unas pocas semillas. Se utiliza sobre todo en zumos, helados y dulces.
Por cada 100 g aporta unos 10 g de carbohidratos netos y 90 kcal, con 1 g de grasa y 1 g de proteína. Eso lo deja en el tramo de ración medida: una cucharada o dos de pulpa dentro del día, sin pasarte. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, polifenoles y fibra.
Si lo encuentras congelado, comprueba que el envase solo diga fruta. Funciona bien para aromatizar una crema con nata o yogur sin azúcar.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica para el consumo de Pakuri en un régimen keto reside en su cuantificación precisa. A pesar de sus beneficios, su contenido de carbohidratos netos es considerable por porción. Conviene utilizar básculas de precisión para asegurar que la ingesta no exceda los umbrales de carbohidratos diarios permitidos para mantener la cetosis.
Adicionalmente, se recomienda encarecidamente la adquisición de Pakuri de fuentes certificadas orgánicas.