Mostaza Blanca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~66 kcal |
| Grasas | ~4.3 g |
| Proteínas | ~3.8 g |
| Carbohidratos Netos | ~3.7 g |
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Análisis nutricional: Mostaza Blanca
La mostaza blanca (Sinapis alba) es una planta cuyas semillas, pequeñas y de color amarillo pálido, se usan enteras o molidas. Su sabor es más suave que el de la mostaza negra o la parda. Es la base de muchas mostazas de mesa, y las semillas enteras entran en encurtidos y salmueras.
Por cada 100 g aporta 66 kcal, 4,3 g de grasa, 3,8 g de proteína y 3,7 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad, y como se usa en cantidades pequeñas, apenas suma al día. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene selenio, manganeso y magnesio.
Muélela y mézclala con aceite y vinagre para un aliño, o haz una costra para carnes blancas, como estos muslos de pavo con costra de mostaza antigua y nueces. Guárdala en un frasco cerrado, lejos de la luz.
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Alerta Técnica
Riesgo de Azúcares Ocultos: La advertencia primordial reside en las formulaciones comerciales. Muchas mostazas preenvasadas incorporan azúcares, jarabe de maíz de alta fructosa o almidones modificados para mejorar el sabor, la textura o la vida útil. Siempre revise la etiqueta de ingredientes meticulosamente.
Contenido de Sodio: Algunas mostazas pueden ser elevadas en sodio. Si usted gestiona la hipertensión o es sensible al sodio, considere este factor y opte por versiones bajas en sal o prepare la suya propia para un control preciso.
Calidad de los Aceites: Evita mostazas que utilicen aceites vegetales industriales (soja, canola, girasol) en su composición.