Mero Guasa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~105 kcal |
| Grasas Totales | ~1.5 g |
| Proteínas | ~23 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Mero Guasa
El mero guasa (Epinephelus itajara) es un pez grande de aguas cálidas del Atlántico y del Pacífico americano. Se come su carne blanca y firme, en filetes o en trozos, y se cocina al horno, a la plancha o en guisos.
Por cada 100 g aporta 105 kcal, 23 g de proteína, 1,5 g de grasa y ningún carbohidrato neto, así que en keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno.
Como es muy magro, conviene sumarle grasa: un chorro de aceite de oliva virgen extra al servirlo, aguacate al lado o espárragos salteados en mantequilla. Un filete de unos 100 g es una ración cómoda.
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Alerta Técnica
Una alerta crítica es el potencial de acumulación de mercurio, especialmente en ejemplares de gran tamaño y edad avanzada. Se recomienda investigar la procedencia y optar por proveedores que garanticen prácticas de pesca sostenible y monitoreo de contaminantes.
La moderación y la monitorización de los cuerpos cetónicos son esenciales.