Manzana de Madera: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente (por 100g) | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | ~134 kcal |
| Grasas Totales | ~0.3 g |
| Proteínas | ~1.8 g |
| Carbohidratos Netos | ~26 g |
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Análisis nutricional: Manzana de Madera
La manzana de madera (Limonia acidissima) es un fruto de la India y el sudeste de Asia, con una cáscara dura como la de un coco pequeño. Dentro hay una pulpa marrón, ácida y aromática, que se usa en chutneys, bebidas y dulces.
Por cada 100 g aporta unos 26 g de carbohidratos netos y 134 kcal, con 0,3 g de grasa y 1,8 g de proteína. Con esas cifras no encaja en keto: solo valdría una cucharadita suelta, y lo mejor es evitarla. Tiene índice glucémico alto y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, calcio y fósforo.
Si buscas un sabor ácido y aromático en un plato keto, es mejor recurrir al limón o a una pizca de especias.
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Alerta Técnica
Conviene destacar que la Manzana de Madera es un alimento con una **carga glucémica extremadamente elevada**. Su consumo en cualquier cantidad significativa **interrumpirá de forma inmediata y contundente la cetosis nutricional**.
Adicionalmente, se debe considerar el riesgo de **residuos de pesticidas** si no se obtiene de fuentes orgánicas certificadas, lo cual es una preocupación constante.