El mango Keitt es un mango grande, de maduración tardía, que conserva la piel verde incluso maduro, con la pulpa firme, jugosa, dulce y casi sin fibras. Se come fresco, en trozos, en batidos o en salsas.

Por cada 100 g aporta unos 13,5 g de carbohidratos netos y 60 kcal. En keto solo entra con ración medida y contándolo dentro del día, aunque lo habitual es evitarlo. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina A (betacaroteno) y folato.

Si lo tomas, que sea un trozo pequeño, junto a grasas. Para saber si está maduro, no te guíes por el color de la piel: huele la zona del pedúnculo y presiona con suavidad. Si buscas otra fruta, frambuesas o moras encajan mejor en keto.

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