El mamey sapote es una fruta tropical de forma ovalada y piel marrón áspera. Su pulpa es anaranjada, suave y cremosa, y tiene una semilla grande, oscura y brillante. Se come con cuchara y se usa en batidos, helados y postres, muy típico de México y Centroamérica.

Por cada 100 g aporta unos 29,2 g de carbohidratos netos y 134 kcal, con 0,6 g de grasa y 1,4 g de proteína. Es una cifra muy alta, y con un índice glucémico alto: en keto es mejor evitarlo. Contiene carotenoides, vitamina C y potasio, y rompe el ayuno.

Si buscas una textura cremosa y dulce, una crema de aguacate con cacao puro y un edulcorante sin carbohidratos se acerca bastante. Si lo pruebas, que sea una cucharadita, no una porción.

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