Electrolitos Marinos para Tu Ceto-Optimización Superior: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 12 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 0.8 g |
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Análisis nutricional: Electrolitos Marinos para Tu Ceto-Optimización Superior
El líquido de ostra, o licor de ostra, es el jugo salado que sueltan las ostras al abrirlas o al cocerlas. Tiene un sabor marino intenso, con un fondo de sal y yodo, y se usa como base de sopas, salsas y guisos.
Por cada 100 g aporta unos 12 kcal, 0,2 g de grasa, 1,5 g de proteína y 0,8 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene zinc, cobre y selenio.
Úsalo para dar fondo a un caldo, a una salsa para pescado o a un salteado, en cantidades pequeñas, porque es muy salado. Acompáñalo con aguacate, salmón salvaje o aceite MCT. Si no lo encuentras, un caldo de huesos o un caldo de pescado funcionan igual.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar líquido de ostra de fuentes certificadas y sostenibles. La calidad del agua donde se cultivan las ostras es el factor determinante de la pureza del licor.
Individuos con alergias a mariscos deben abstenerse estrictamente del consumo. Aunque el perfil de carbohidratos es bajo, en dietas cetogénicas muy estrictas o en fase de inducción, incluso las trazas de glucógeno presentes en el licor de ostra deben ser consideradas para evitar un impacto inadvertido en la cetosis. La moderación y la procedencia son las claves para integrar este ingrediente de forma segura y efectiva.