La baya de Tasmania (Tasmannia lanceolata) es un arbusto originario de Tasmania y del sureste de Australia. Sus bayas, de color negro azulado, se usan sobre todo secas y molidas como especia: tienen un picor intenso con un fondo afrutado y se emplean como sustituto de la pimienta.

Se come en cantidades de condimento, así que su aporte de carbohidratos en el plato es mínimo. Contiene antocianinas, polifenoles y vitamina C, y rompe el ayuno si se toma, aunque sea poco.

Úsala en adobos y mezclas de especias para carnes, pescado graso o aguacate, o para aromatizar un aceite. Empieza con una pizca, porque pica más de lo que parece, y guárdala en un frasco hermético lejos de la luz.

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