Lactosa Aditiva: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 100 g |
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Análisis nutricional: Lactosa Aditiva
La lactosa aditiva es el azúcar propio de la leche, aislado en forma de polvo blanco y poco dulce. Se usa como ingrediente en la industria alimentaria, por ejemplo en embutidos, panes envasados, salsas y snacks, y también como base de algunos suplementos.
Por cada 100 g aporta 100 g de carbohidratos netos y 400 kcal, sin grasa ni proteína. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. En keto no encaja como ingrediente: lo recomendable es evitarla.
Aparece en las etiquetas como «lactosa», a veces junto a «suero de leche en polvo». Cuando compres embutidos, salsas o panes envasados, revisa la lista de ingredientes. Si cocinas en casa, no necesitas añadirla a ningún plato.
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Alerta Técnica
La lactosa como aditivo es una fuente encubierta de carbohidratos que puede comprometer la cetosis sin que el consumidor sea plenamente consciente. Su presencia en productos inesperados como embutidos, aderezos, medicamentos o edulcorantes compuestos requiere una vigilancia extrema en la lectura de etiquetas.
Incluso en pequeñas cantidades, su índice glucémico moderado y su potencial.