Kava: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (bebida) |
|---|---|
| Calorías | ~2-5 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~0.1 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.1 g |
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Análisis nutricional: Kava
La kava (Piper methysticum) es una planta de las islas del Pacífico, como Fiyi, Vanuatu, Tonga o Samoa. Se usa la raíz, que se muele y se mezcla con agua para obtener una bebida turbia, de sabor terroso, algo amargo y ligeramente picante, que allí se toma de forma ceremonial.
La bebida preparada solo con raíz y agua aporta entre 2 y 5 kcal por 100 ml, con unos 0,1 g de grasa, de proteína y de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad y no rompe el ayuno. Contiene kavalactonas, flavokavainas y alcaloides.
Cómprala como raíz molida o en polvo de un proveedor que indique origen y variedad, y guárdala en un bote cerrado, lejos de la humedad. Una ración razonable son unos 100 ml. Su venta está restringida en algunos países, así que revisa la normativa del tuyo antes de comprarla.
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Alerta Técnica
Conviene destacar la importancia de la fuente y la variedad de Kava. Solo se recomienda el consumo de kava noble, preparada tradicionalmente a partir de la raíz. Las variedades no nobles (tudei) o los extractos de kava preparados con solventes orgánicos han sido asociados con casos de hepatotoxicidad grave. La presencia de alcaloides como la pipermistina en estas variedades puede ser perjudicial.
Adicionalmente, la Kava puede interactuar con una amplia gama de medicamentos.
La pureza y la trazabilidad del producto son no negociables. El riesgo de contaminantes o adulterantes en productos de baja calidad es una preocupación constante que puede anular cualquier beneficio potencial y generar efectos adversos significativos.