Jugo de Apio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~14 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~0.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~2 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Jugo de Apio
El jugo de apio se obtiene prensando los tallos crudos, y es un líquido verde pálido, de sabor fresco, algo salado y vegetal. Al extraerlo se pierde la fibra del tallo, y esa es la gran diferencia con comerse el apio entero.
Por cada 100 ml da 14 kcal, 0,1 g de grasa, 0,5 g de proteína y 2 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis, y su índice glucémico es bajo. Contiene vitamina K, potasio y molibdeno.
Una ración razonable es un vaso pequeño. Bébelo recién hecho y fresco, con una pizca de sal marina. Si prefieres algo con más cuerpo, prueba este batido verde de apio, rúcula y perejil. Compra apio firme y crujiente.
Relacionado: Ajetes.
Alerta Técnica
Conviene consumir el jugo de apio fresco y recién prensado para preservar su perfil nutricional óptimo. Evita jugos pasteurizados o con aditivos, ya que estos comprometen la pureza y pueden introducir azúcares ocultos o conservantes que son contraproducentes.
Para individuos sensibles, el apio contiene furanocumarinas que pueden aumentar la fotosensibilidad cutánea. Aunque raro, se recomienda precaución en personas con historial de reacciones adversas o que toman medicamentos fotosensibilizantes.