Congorosa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (infusión) |
|---|---|
| Calorías | Trazas (~2-5 kcal) |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Congorosa
La congorosa (Maytenus ilicifolia) es un arbusto de Sudamérica, de hojas coriáceas y espinosas en los bordes. Se usan sus hojas secas para preparar una infusión de sabor herbal, amargo y ligeramente astringente. Es una hierba poco conocida fuera de la región.
La infusión aporta trazas de calorías, entre 2 y 5 kcal por cada 100 g, sin grasa, sin proteína y con 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene polifenoles, flavonoides y taninos. En keto encaja con facilidad: media taza es una ración razonable.
Déjala reposar tapada unos minutos. Puedes servirla junto a calamar a la plancha como bebida de acompañamiento. Compra hierba etiquetada con su especie y guárdala seca y cerrada.
Relacionado: Ajo de Serpiente.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza y el origen de la congorosa. Productos de baja calidad pueden contener pesticidas, metales pesados o adulterantes, comprometiendo sus beneficios. Se recomienda adquirirla de proveedores de confianza con certificaciones de calidad. Además, debido a su contenido de taninos, el consumo excesivo o en ayunas prolongadas en personas sensibles puede generar malestar gástrico.