La hierbabuena es una hierba aromática de hojas verdes y fresco olor a menta. Se usa en infusiones, salsas, tabulé, platos de cordero y bebidas frías.

Por cada 100 g aporta unas 44 kcal, con 0,7 g de grasa, 3,3 g de proteína y 1,6 g de carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. En la cocina se usa en puñados pequeños, no por cientos de gramos. Tiene índice glucémico cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina A, manganeso y vitamina C.

Pícala sobre cordero asado, mézclala con pepino y limón en una bebida fría o añádela a una infusión sin azúcar. Para conservarla, ponla en un vaso con agua, como un ramillete, y cúbrela con una bolsa.

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