Harina de Semilla de Tomate: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 290 kcal |
| Grasas | 12g |
| Proteínas | 25g |
| Carbohidratos Netos | 5g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Semilla de Tomate
La harina de semilla de tomate se hace con las semillas que quedan al elaborar salsa de tomate, secadas y molidas. Es un polvo de color amarillento y sabor ácido y ligeramente amargo, que se usa en masas, panes y mezclas saladas.
Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Se usa en pequeñas cantidades, como complemento de otras harinas, y conviene contarla dentro del día. Contiene vitamina E, zinc y fibra.
Va bien mezclada con harina de almendra, de coco o de lino en panes y rebozados. Acompáñala con aceite de oliva virgen extra, aguacate o pescado graso, que combinan bien con su sabor.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar harina de semilla de tomate de fuentes confiables que garanticen un procesamiento a baja temperatura para preservar la integridad de sus nutrientes y prevenir la oxidación de los lípidos inherentes a la semilla. La exposición excesiva al calor puede degradar los antioxidantes y generar compuestos indeseables. Se recomienda buscar certificaciones de pureza y ausencia de residuos de pesticidas, dado que los tomates son cultivos que pueden ser tratados intensivamente.
La calidad del almacenamiento también es crítica: debe conservarse en un lugar fresco y oscuro.